灰分測定的意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面?：?

1.?煤炭質(zhì)量評價?

在煤炭加工利用的各種場合下，灰分是降低煤炭質(zhì)量的主要物質(zhì)，對煤炭貿(mào)易計價、洗選工藝效率、煉焦工藝

質(zhì)量以及鍋爐燃燒效率等方面都有重要影響?；曳质窃u價煤的質(zhì)量和加工利用效率的重要指標(biāo)。

?2.食品質(zhì)量控制?

在食品工業(yè)中，灰分測定是控制食品成品或半成品質(zhì)量的重要依據(jù)。食品中的灰分是指食品經(jīng)高溫灼燒后殘留下

來的無機(jī)物，灰分指標(biāo)可以評定食品是否污染，判斷食品是否摻假。如果灰分含量超標(biāo)，說明食品原料中可能混

有雜質(zhì)或在加工過程中可能混入一些泥沙等機(jī)械污染物。

?3.礦物質(zhì)和營養(yǎng)評價?

灰分中含有無機(jī)鹽，這些無機(jī)鹽是六大營養(yǎng)素之一，因此灰分含量也是評價食品營養(yǎng)的重要參考指標(biāo)之一。通過

灰分測定，可以大致計算食品中的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素含量。

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