顆粒強度測定儀在檢測水果強度的時候，水果自身的物理性質(zhì)有時候可能對檢測造成干擾，影響到檢測結(jié)果。一般

情況下，這些物理性質(zhì)包括水果的硬度、大小、形狀以及含水率等。接下來本文將帶大家一起了解預防這些物理性

質(zhì)干擾的方法具體都有哪些：

一、水果硬度和結(jié)構(gòu)的干擾

1.操作人員可以提前通過儀器檢測或者感官評估，對水果的成熟度進行分級，然后將成熟度相近的水果分為一組進

行檢測。針對品種不同的水果，則可以建立相應的檢測數(shù)據(jù)庫，防止跨品種的水果直接對比。舉例來說，在檢測紅

富士蘋果的時候，操作人員可以選取八成熟的作為檢測樣品，要避免混入未成熟或者過熟的引起數(shù)據(jù)離散的問題。

2.為了避免干擾，操作人員還可以通過統(tǒng)一水果檢測部位與深度的方法進行檢測。具體來說，盡量選擇表面平整、沒

有明顯疤痕的水果，在遠離種子或者果核的部位用標記筆定位檢測點。像桃子、杏子等帶核水果，在檢測的時候要注

意探頭避開果核，比如通過輕壓水果感知硬核的大概位置后及時調(diào)整角度。另外，還可以使用定制化的夾具固定水果，

防止因為手動擺放可能導致的偏移，確保檢測部位能夠垂直對準探頭。

二、水果大小和形狀的干擾

1.水果可以按照大小分級，比如按重量或者直徑進行分組，然后操作人員可以對不同組選用對應規(guī)格的探頭，及時調(diào)

整檢測范圍。舉例來說，像葡萄、櫻桃這類較小的水果就需要選用直徑5mm的探頭，而像哈密瓜、西瓜等較大的水

果則需要選用直徑20mm的探頭，總之要確保探頭接觸面積和水果大小相匹配，避免因為探頭的不匹配影響到檢測結(jié)

果的準確性。

2.操作人員可以對水果進行篩選，優(yōu)先選擇形狀相對規(guī)則的，剔除畸形果。而對于一些形狀不規(guī)則但必須檢測的水果，

也可以通過將其切割成規(guī)則幾何體的方式進行檢測，不過要確保切面平整和厚度一致。舉例來說，在檢測長條形香蕉

的時候，操作人員可以截取中段3cm左右長的果肉，將其橫放至探頭下，這樣就能有效防止因為兩端粗細不均可能引

起的受力偏差問題。

三、水果含水率的干擾

1.操作人員在檢測前可以將待測水果都放置于恒溫恒濕的環(huán)境中靜置24h，確保不同個體的含水率能趨于一致。另外，

像橙子、西瓜等含水率較高的水果，還需要在檢測前使用吸水紙對其表面水分進行輕拭，以防表面液體對探頭和水果

的摩擦力造成影響。

2.操作人員還需要結(jié)合水果含水率的數(shù)據(jù)校正檢測結(jié)果，具體操作方法是通過比如烘干法同步檢測水果的含水率，然

后建立 “硬度 - 含水率” 的回歸方程，數(shù)字轉(zhuǎn)正檢測結(jié)果。公式：校正硬度 = 實測硬度 × (標準含水率 / 實測含水率)，

而其中的標準含水率一般可以設定成該品種平均含水率。

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